Как правильно составить свадебное меню

Составляя список блюд для свадебного банкета, нужно помнить, что все равно не удастся подстроиться под вкусовые предпочтения каждого из приглашенных. Поэтому в таком вопросе желательно придерживаться классических понятий и проверенных блюд. Если постараться, то из закусок, горячих блюд и десертов каждый приглашенный сможет выбрать для себя что-то вкусное. Самые хитрые молодожены при составлении свадебного меню изучают первые блюда рецепты с фото, советуются с теми, чьи свадьбы были отпразднованы удачно, слушают рекомендации поваров со стажем.

Первым делом надо пройтись по списку приглашенных и примерно представить себе, какие блюда нравятся этому человеку. Нужно подсчитать, сколько людей будут есть мясо, узнать, имеются ли среди гостей вегетарианцы, люди в очень солидном возрасте и маленькие дети.

По примерным подсчетам вес продуктов, приходящихся на каждого гостя, распределяется следующим образом: закуски и салаты - 500 г, теплые закуски - 150 г, мясные блюда - 250 г, гарнир (простой или составной) - 300 г, десертные блюда - 250 г, фрукты - 150 г. То есть по статистике на одного взрослого человека придется около килограмма разных продуктов. Ломтик торта считается по отдельности. Как правило, торт печется из расчета 2 кг на 10 приглашенных. Сейчас модно заказывать на свадьбу один торт на всех, который печется из весового расчета. Напитки также покупаются из расчета на 10 гостей. Понадобится 2-3 бутылки шампанского, 3 бутылки вина, виски, водка, коньяк - 4 бутылки.

Если позволяет квартира или дом, свадебный банкет можно проводить прямо там. Если площадь собственных помещений невелика, можно арендовать банкетный зал в кафе или ресторане. В любом случае нужно будет продумать и обсудить дизайн скатертей, посуды и салфеток, заказать декоративные элементы вроде арок из воздушных шариков, статуэток, лент и т.д. После этого составляется схема размещения гостей за столом.

Если в подготовке банкета задействованы повара со стажем и официанты, необходимо обсудить только то, как будут оформлены блюда. Если придется готовить еду самостоятельно, необходимо обдумать то, как будут украшены блюда. Закусок должно быть очень много: именно они создают первое впечатление обо всем столе и понадобятся гостям во время многочисленных тостов. Совет да любовь молодым!

Комментарии и ответы ↓

Оставить комментарий может только зарегистрированный пользователь. Если вы уже зарегистрированный пользователь, пожалуйста, введите ваши логин и пароль, чтобы войти. Если вы еще не зарегистрировались, то пройдите на страницу регистрации